關於藝峰

自家烘焙的茶

一杯好茶，是時間與經驗慢慢焙出來的。二十多年與茶為伴，從前輩傳承、實際焙茶到比賽茶經驗，藝峰行持續在每一次火候中，尋找屬於茶葉最適合的香氣與滋味

自家烘焙這件事

接觸茶產業至今已有二十多年，從最初跟著舅舅與茶業前輩學習，在一次次經驗分享與實際操作中，慢慢累積對茶葉與焙火的理解。後來也透過參與比賽茶，不斷調整與精進烘焙技術，逐漸形成自己的焙茶方式。

對藝峰行來說，自家烘焙不只是把茶焙熟，而是希望依照每一批茶葉不同的特性，找到適合它的香氣與滋味。

每一批茶的條件都不一樣，因此焙火方式也不會只有一種。藝峰行會依茶葉本身的香氣、滋味與特性，判斷適合的焙火程度，從保留原始清香的無焙火、溫潤順口的中焙火，到更具層次的龍眼木炭焙，各有不同風味。

焙茶過程中，火候、時間與茶葉狀態都需要反覆觀察與調整。我們希望焙火不是蓋過茶葉原本的味道，而是讓適合的香氣與茶韻更完整地呈現。

如果不知道自己適合清香、中焙還是炭焙，也歡迎直接來店裡坐坐。不同焙火、不同茶區的茶，可以實際喝過、比較過，再慢慢找到自己喜歡的味道。

有關茶葉沖泡、保存或選茶的問題，也都可以直接詢問我們。喝茶不用太複雜，找到自己喜歡、每天願意泡來喝的茶，就是一杯好茶。